Resep tekwan

Resep

*Biji tekwan :
---------------------
Bahan :
-Ikan tenggiri  1 kg
-Sagu tani 1,5 kg
-Air  800 cc
-Putih telur  6 btr
-Garem halus 3 sdm

Cara membuat :
1. Mixer ikan + air 400 ml sampai halus.
2.Garam di larutkan ke air sisa yg 400 ml lg. Kemudian campurkan ke adonan mixer, setelah mengental matikan mixer.
3.campurkan putih telur dan sagu ke dalam adonan. Uleni dg centong kayu
4.cubit cubit adonan sedikit demi sedikit dan rebus di air mendidih sampai mengambang.
-------------------

*kuah tekwan :
-------------------
Bahan :
1.Air 3 ltr
2.udang 250gr cincang halus
3.Bwng putih 200gr
4.Lada kasar 1 sdm
5.daun bawang 250gr potong kecil
6.Jamur kuping
7.sedep malem
8.bengkoang potong korek api
9.garam

Cara membuat:
1. Bawang putih dan lada dihaluskan lalu ditumis bersama daun bawang sampai harum.
2. Lalu masukkan udang dan air.
3. Beri garam sesuai selera.
4.Terakhir masukan bengkuang, jamur kuping dan sedap malam.

----------------
*bahan pelengkap:
Sajikan bersama soun, taburan bawang goreng dan seledri serta sambal cabe rawit dan kecap manis