Pempek kulit crispy

Pempek "kulit imitasi" crispy 😂😂

Saya sebut pempek ini kulit imitasi karena saya menggunakan ikan teri sebagai pengganti kulit. Soalnya kemarin keliling pasar gudang lelang teluk betuk lampung ga ada kulit ikan, kt pedagang2 nya lg susah ikan.. eh tapi diliat2 banyak ikan teri segar, jd lah beli 1kg teri segar lalu blender aja ikan teri nya dan jadi lah ini pempek kriuk2.. nyamm..

Bahan :
1 kg kulit ikan yg sdh digiling (saya ganti dengan 1 kg ikan teri segar yg di blender dg sedikit air)

3 butir telur

65 ml santan kara (1 bgks kecil)

2,5 sdm garam

1 sdm penyedap rasa

1 sdm baking soda/soda kue

200 gr terigu

7 siung bawang merah haluskan

2 sdt lada halus.

600 gr sagu tani

Sagu untuk taburan secukup nya

Minyak untuk menggoreng

Cara membuat :
Campurkan semua bahan (kecuali sagu) aduk rata menggukan centong kayu. Setelah tercampur rata tambahkan sagu sedikit demi sedikit sambil terus diaduk dengan centong kayu.

Adonan yg dihasilkan akan sangat lembek. Untuk membentuk nya ambil 1sdm adonan lalu guling-gulingkan di tepung sagu setelah adonan dibalur dg sagu baru dapat dibentuk bulat pipih dan digoreng.

Dari 1 resep ini dapat menghasilkan 90 buah pempek. Apabila ingin disimpan goreng saja pempek setengah matang dan disimpan dikulkas/freezer.

Pempek yg dari kulkas saya potong2 memanjang dan digoreng lagi hingga garing sehingga mendapatkan tekstur crispy.

Selamat mencoba

Pindang kerang dan sambal mangga

Suka kerang? Cobain deh resep turun temurun keluarga saya, khas dr palembang. Pindang kerang dicocol sambal mangga. Nyummm

Pentol Bakso Homemade

Bakso masakan khas Indonesia yg hampir digemari semua kalangan. Bukan hanya sebagai santapan dg kuah ny yg khas tetapi bakso jg bisa dijadikan cemilan atau campuran sayur dan masakan lain. Berikut ini resep bakso homemade campuran daging sapi dan ayam yg saya coba.

Bahan :
500gr daging sapi giling
300gr daging ayam giling
2 butir putih telur
200gr tepung tapioka dilarutkan dalam 250ml air es (bukan tepung sagu)
Bumbu dihaluskan :
4 siung bawang putih
2 siung bawang merah
1 sdt lada bubuk
1 sdm garam
1 sdm kaldu bubuk sapi

Cara membuat :
Campur semua bahan jadi satu, uleni dg tangan sampai menyatu dan rata. Bentuk bulat2 kemudian rebus sampai mengambang. Angkat dan tiriskan.

Ikan Tuna Kuah Kuning.

Punya ikan tuna, tp bingung mau diolah jadi apa. Cobain resep saya berikut ini deh.

Bahan :
- 1/2 kg ikan tuna, cuci bersih lalu bumbui dg asam dan garam
- 1 ruas jari lengkuas
- 1 batang serai
- 1 lbr daun salam
- 1 lbr daun jeruk
- 6 batang kemangi
- 1/2 buah tomat potong-potong
- 1 sdm santan kara
- minyak utk menumis
- 500 ml air
- garam

Bumbu halus :
- bawang merah 4 siung
- bawang putih 3 siung
- kemiri 5 buah
- kunyit 2 ruas jari
- jahe 1 ruas jari

Cara membuat :
- goreng ikan 1/2 matang lalu sisihkan
- panaskan minyak lalu tumis bumbu halus sampai harum
- masuk kan lengkuas, serai, daun salam dan daun jeruk
- tambahkan air dan masukkan ikan yg sdh digoreng
- masak sampai air susut
- masukkan santan, kemangi dan tomat
- tambahkan garam lalu koreksi rasa

daftar bacaan blogspot

dipostingan kali ini saya mau curhat soal daftar bacaan blogspot.
selama ini melalui blogspot saya lebih banyak membaca ketimbang menulis. Dan buat saya ini salah satu kegiatan yang sangat menyenangkan, mengisi waktu luang saya, waktu menunggu atau memang senagaja meluangkan waktu untuk membaca blog2 yg ada di daftar bacaan saya.

Tapi beberapa hari yg lalu tampilan dasbor blogger saya menjadi berubah, list blog yg saya ikuti biasa nya ada disebelah kiri kini pindah ke kanan. Dan yg menjadi persoalan terbesar saya tidak dapat menemukan button menambahkan daftar bacaan. Sehingga ada beberapa blog baru yg terlewatkan utk saya tambahkan dibacaan saya. Di bagian kelola blog yang saya ikuti pun saya tdk dapat menemukan opsi menambah daftar bacaan.. Adakah tmn2 yg mengalami hal serupa? Mohon pencerahan nya ya...

Update terkini sekarang blogspot saya sudah bisa lagi menambahkan bacaan, saya tidak tahu bagaimana cara nya tiba-tiba sudah bisa lagi. Memang beberapa waktu lalu saya sempat mengirim pesan ke pusat bantuan, bisa jadi ini sudah ditindaklajuti problem nya

Resep Pempek Adaan

Pempek adaan

Resep :
1 kg daging ikan giling
400 ml santan kara
5 butir telur
2 bonggol bawang putih + lada 1sdt (haluskan)
3 sdm garam halus
20 siung bawang merah iris tipis
900 gr tepung sagu tani

Cara membuat :
Mixer semua bahan (KECUALI SAGU) Sampai tercampur rata, setelah itu matikan mixer. Tambahkan sagu dan aduk rata menggunakan spatula/sendok kayu. Buat bulatan2 adonan dan langsung goreng. Selesai

Tips :
Jgn menggunakan santan dr perahan kelapa karena kandungan air nya bisa merubah tekstur pempek menjadi tdk kenyal dan utk memudahkan membulati adonan beri sedikit tepung sagu tani di telapak tangan..

Resep tekwan

Resep

*Biji tekwan :
---------------------
Bahan :
-Ikan tenggiri  1 kg
-Sagu tani 1,5 kg
-Air  800 cc
-Putih telur  6 btr
-Garem halus 3 sdm

Cara membuat :
1. Mixer ikan + air 400 ml sampai halus.
2.Garam di larutkan ke air sisa yg 400 ml lg. Kemudian campurkan ke adonan mixer, setelah mengental matikan mixer.
3.campurkan putih telur dan sagu ke dalam adonan. Uleni dg centong kayu
4.cubit cubit adonan sedikit demi sedikit dan rebus di air mendidih sampai mengambang.
-------------------

*kuah tekwan :
-------------------
Bahan :
1.Air 3 ltr
2.udang 250gr cincang halus
3.Bwng putih 200gr
4.Lada kasar 1 sdm
5.daun bawang 250gr potong kecil
6.Jamur kuping
7.sedep malem
8.bengkoang potong korek api
9.garam

Cara membuat:
1. Bawang putih dan lada dihaluskan lalu ditumis bersama daun bawang sampai harum.
2. Lalu masukkan udang dan air.
3. Beri garam sesuai selera.
4.Terakhir masukan bengkuang, jamur kuping dan sedap malam.

----------------
*bahan pelengkap:
Sajikan bersama soun, taburan bawang goreng dan seledri serta sambal cabe rawit dan kecap manis